En gastronomisk afton med vilt i fokus
Källarmästaren i Hedemora stod värd för årets Viltkväll, där omkring 60 gäster samlades för en trevlig kväll i viltets tecken. Svenska Jägareförbundet deltog med både föredrag och aktiviteter som satte tydlig prägel på kvällen.
Under minglet höll SJF presentationer om förbundets arbete, viltmatens värde och trafikeftersök, vilket lockade många frågor och samtal bland deltagarna. Till middagen genomfördes dessutom ett viltquiz med fina priser, något som snabbt blev ett uppskattat inslag och skapade både skratt och tävlingsanda runt borden.
Kvällens meny stod Johnny Brandt från Brandts Lada för – en insats som uppskattades stort av gästerna. Menyn bestod av:
- Amuse bouche: Kallrökt röding med blomkålscrème
- Förrätt: Rådjursstartar med Gruyère och rökt äggula
- Varmrätt: Helstekt hjortrygg med svartpepparsås, sparris och potatisterrine
- Dessert: Äppelbaj med lätt visp av vanilj
Alice Sjöstrand, eventansvarig på Källarmästaren, summerade arrangemanget:
“Det blev en riktigt lyckad kväll. Fantastisk mat, engagerade gäster och ett väldigt fint samarbete med Svenska Jägareförbundet. Extra kul att det finns ett stort intresse kring viltkött så detta kommer vi genomföra igen.”
Viltkvällen på Källarmästaren blev därmed en kombination av kunskap, gemenskap och matglädje och ett tydligt bevis på att intresset för jaktkultur och viltmat lockar!
Antecknat av
Ulf Danielsson
Ordföranden
Jägareförbundet Hedemora-Säter jvk